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【转载】【菜譜】广式腊味煲仔饭  

2014-09-04 10:18:03|  分类: 美食食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 广式腊味煲仔饭

年節總少不了臘肉臘腸這一味,如何利用這項應景食材做出港味十足的煲仔飯
就讓柯老大來告訴你,只要運用家中必備的電鍋~加上幾個簡單步驟就可以完成喔!
广式腊味煲仔饭所需准备的材料如下:
白米(先浸泡30分钟)、广式腊肉、腊肠、肝肠
调味料有:蚝油、冰糖、胡椒、高汤

↓步骤一:先将腊肉切片备用

【菜譜】广式腊味煲仔饭 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 ↓白米洗净后需浸泡30分钟,将多余的水分倒出,放入电锅的内锅
※如无电锅也可使用一般的压力锅亦可。
【菜譜】广式腊味煲仔饭 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
↓步骤二:将切好的腊肉及腊肠,肝肠放入并加适当的高汤
【菜譜】广式腊味煲仔饭 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
↓放入电锅一起烹煮至熟
【菜譜】广式腊味煲仔饭 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
↓约30?40分钟?香喷喷的腊味香气已经飘出来啰?
【菜譜】广式腊味煲仔饭 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 ↓步驟三:將臘腸、肝腸取出切片,完成後放回飯上
【菜譜】广式腊味煲仔饭 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 ↓接者制作特调的酱汁,先将冰糖倒入少许高汤与适当蚝油搅拌均匀
※ 小秘訣:用冰糖調味的醬汁最為甘甜,如果沒有冰糖,也可以使用砂糖或白糖唷!
【菜譜】广式腊味煲仔饭 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 ↓依照个人口味加入少许胡椒粉调味
【菜譜】广式腊味煲仔饭 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 ↓最后,淋上调味料调制而成的酱汁?腊味及肉汁都已全部渗入米饭中,
 香气四溢超美味!
【菜譜】广式腊味煲仔饭 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 ↓这样就完成好吃的广式腊味煲仔饭了唷!
【菜譜】广式腊味煲仔饭 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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